El consumo de aceite de oliva aumenta la longevidad

Una razón más para la defensa del aceite de oliva: su consumo incrementa la longevidad y ayuda a que el organismo se mantenga en mejores condiciones.

Una razón más para la defensa del aceite de oliva: su consumo incrementa la longevidad y ayuda a que el organismo se mantenga en mejores condiciones, según revela una investigación en modelos animales del catedrático de la Universidad de Granada José Mataix, quien recibió el Premio Alimentación y Salud que otorga la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra.

Los animales de experimentación que tomaron habitualmente este tipo de aceite, explicó el científico en un comunicado de la Universidad de Navarra, vivían más y, a través del microscopio, se percibía que sus estructuras se conservaban mejor que las de aquellos que consumían aceite de semillas, que además desarrollaban más tumores.

Aunque advirtió de que los resultados no son extrapolables a los seres humanos de momento, Mataix señaló que, "puesto que los mecanismos de envejecimiento son similares, se puede deducir que el aceite de oliva virgen guarda relación con ellos también en las personas". Mataix destacó los efectos positivos de este aceite sobre los sistemas digestivo, inmune, respiratorio y metabólico, entre otros, y expresó su preocupación por la "escasa educación nutricional en la escuela y en casa".

"Se trata de una cuestión de Estado", apuntó, "pero supone la gran asignatura pendiente de la cultura occidental. Aunque poseemos alimentos de todo tipo y dinero para adquirirlos, aumentan de forma creciente los niveles de sobrepeso", especialmente, dijo, en los países del Mediterráneo. Por otro lado, el nutricionista criticó que el público reciba "más mensajes sobre el peso como estética que como parámetro de salud" y en ese sentido afirmó que el Indice de Masa Corporal (IMC) "determina los grupos de riesgo en las poblaciones, pero no sirve como indicador de salud para una persona. Esto lo debe decidir el especialista".

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